Prženi sir i seoska zima

Zima je poznata kao omiljeno godišnje doba mnogih, mada ona na selu i ako ume da bude prelepa na slikama može biti jako teška i duga. Dok gledamo užarena drva kako pucketaju u kaminu obično se setimo i  višestanog spremanja drva i svega onoga što prethodi zimskom periodu.

 

Mnoga sela tokom zime ostaju zavejana i neprohodna, škole ne rade i po nekoliko dana. Odlazak kod doktora je samo kada su hitni slučajevi u pitanju. Većina seljana pred zimu sve svoje obaveze usmerava ka pripremi za predstojeći hladan period. Dok muškarci spremaju ogrev žene su zadužene za spremanje zimnice i zimskih djakonija. Sprema se turšija, ajvar, pindjur, ljutenica, cvekla, razne salate, kiseli krastavci, žene na selu su vrlo domišljate kad je zimnica u pitanju.

Zima pored svojih poteškoća donosi i pregršt blagodati. Tada se odmara od sezone sumiraju se utisci, proslavljaju slave i pripremaju planovi za budući period. Tada imamo više vremena za sebe pa se veče često provodi kod komšija gde se  uz čašicu razgovora  zamezi  suvo meso i slanina.

 Zimi svi sa radošću dočekuju najradosniji  Hrišćanski praznik  rodjenje Hrista i tada je svuda posebna atmosfera. Ispred crkve na badnje veče skupi se celo selo i svi se u prazničnom raspoloženju smeju, razgovaraju i druže. Za Božić obavezna je i slavska trpeza.

Pored pečenice sprema se još puno toga pihtije, predjelo od dziger sarme kuvanih jaja sira i kajmaka, slane torte, razni kolači . U mojoj porodici tradicija moje bake je da se za Božić obavezno sprema zaprženi sir sa jajima. Kako to vrlo prosto a preukusno  jelo izgleda podeliću sa vama kroz recept.

Sastojci :

- 400 grama tvrdog sira 

- 2 jajeta

-  malo ulja 

 

Priprema:

U tiganj sipati  ulja da pokrijete dno, dodajte sir koji ste predhodno izmrvili. Mešati konstantno i voditi računa da sir ne zagori. 

Kada se sir isprži dodate dva umućena jajeta i mešate dok se sve to ne sjedini i dok se i sama jaja ne isprže.

Kada je spremanje završeno ja preporučujem konzumaciju ovog jela  uz sve one seoske djakonije koje smo pre zime pripremali. Prijatno